Magret de canard séché

Le/la gourmand.e : Arnaud depuis France
C'est long mais c'est bon

Ingredients

  • 1 magret de canard
  • 1kg de gros sel
  • poivre et herbe de provence

Instructions

  1. Versez la moitié du sel dans un tupp
  2. Disposez le magret de canard dessus
  3. Versez le sel restant par dessus
  4. 24 heures au frigo
  5. Sortir et retirer le sel, rincer, sopalin pour le secher
  6. Parsemez de poivre et/ou d’herbes dessus et dessous
  7. Roulez-le dans un torchon propre
  8. Laissez-le sécher 3 semaines (au moins) en bas du réfrigérateur